L'École de nutrition humaine - NOUVELLES

Le gala Bravo de ɬ�﷬ : pleins feux sur l’excellence en recherche

ɬ�﷬ — Fri, 15 May 2026 20:41:27 +0000

Lors d’une cérémonie soulignant les réalisations de 116 lauréates et lauréats de prix prestigieux, Myriam Denov, conférencière principale et récipiendaire de la Médaille d’or du CRSH, a souligné l’importance de l’écoute.

Le 7 mai, lors de la 21^e édition du gala Bravo, l’Université a rendu hommage à plus d’une centaine de chercheuses et de chercheurs qui ont reçu des prix importants à l’échelle provinciale, nationale et internationale en 2025.

Seize chaires de recherche du Canada octroyées à l’Université ɬ�﷬ ou renouvelées

ɬ�﷬ — Thu, 14 May 2026 15:50:52 +0000

De la physique fondamentale au bien-être des enfants, les chercheuses et chercheurs de ɬ�﷬ se distinguent dans de multiples disciplines

L’Université ɬ�﷬ a obtenu 18,1 millions de dollars en subventions fédérales en appui à 16 chaires de recherche du Canada, soit 6 nouvelles et 10 renouvelées.

Une exposition modérée aux rayons UV serait la meilleure solution pour augmenter la teneur en vitamine D des champignons comestibles

ɬ�﷬ — Mon, 04 May 2026 14:01:13 +0000

Une équipe de recherche de l’Université ɬ�﷬ a constaté que, lorsque des rayons UV sont utilisés pour augmenter la teneur en vitamine D₂ des champignons comestibles, il valait mieux opter pour une exposition modérée. Elle a remarqué qu’une exposition excessive entraînait une dégradation des nutriments ou un effet de plateau. Son étude fournit également des indications quantitatives.

Les travaux de l’équipe visent à lutter contre la carence en vitamine D, qui touche entre 30 % et 50 % de la population mondiale, ainsi qu’à améliorer la valeur nutritionnelle des champignons.

Un traitement au plasma froid pourrait rendre les arachides moins allergènes

ɬ�﷬ — Wed, 22 Apr 2026 14:16:45 +0000

Une équipe de recherche de l’Université ɬ�﷬ a découvert qu’en traitant brièvement des arachides au plasma froid  – gaz chargé d’ions qui provoque des changements chimiques  – on pouvait réduire leur capacité à déclencher des réactions allergiques. Selon les chercheurs, ce phénomène s’explique probablement par des modifications de la structure des protéines, composantes de l’arachide susceptibles de déclencher une réponse immunitaire. L’équipe a aussi montré que cette technologie améliorerait certaines propriétés fonctionnelles essentielles à la fabrication de produits alimentaires.

L’Université ɬ�﷬ inaugure sur le campus Macdonald de nouvelles installations vouées à l’enseignement et à la recherche en agriculture résiliente au climat

ɬ�﷬ — Thu, 09 Apr 2026 10:33:06 +0000

Aujourd’hui, l’Université ɬ�﷬ a inauguré des installations de recherche ultramodernes sur son campus Macdonald, à Sainte-Anne-de-Bellevue : une serre d’enseignement et une plateforme de phénotypage végétal. Il s’agit là d’investissements majeurs dans l’enseignement et la recherche axés sur la sécurité alimentaire, la résilience des cultures et l’agriculture durable.

Une équipe de recherche de l’Université ɬ�﷬ optimise le processus de conversion de l’urine humaine en énergie propre

ɬ�﷬ — Mon, 16 Feb 2026 15:07:51 +0000

Des scientifiques de l’Université ɬ�﷬ ont amélioré l’efficacité d’une méthode de conversion de l’urine humaine en énergie propre.

Cette méthode repose sur l’utilisation de piles à combustible microbiennes qui, à l’aide de bactéries, transforment des déchets organiques en électricité, nous offrant ainsi un moyen durable et peu coûteux de traiter les eaux usées et de produire de l’énergie à partir d’une source abondante. Lors de cette étude, les scientifiques ont déterminé les concentrations d’urine optimales pour ce processus.

Dans les régions polaires, à mesure que les écosystèmes gelés fondent, les microbes influenceraient les changements climatiques

ɬ�﷬ — Mon, 26 Jan 2026 16:35:23 +0000

Les résultats d’un nouvel examen international mené par l’Université ɬ�﷬ indiquent que les microbes présents dans les régions les plus froides de la planète deviennent de plus en plus actifs en raison de la fonte des glaciers, du pergélisol et de la glace de mer, ce qui accélère la libération du carbone et risque d’accélérer les changements climatiques.

Une équipe de recherche de l’Université ɬ�﷬ détecte plusieurs contaminants chimiques inattendus dans le lait maternel

ɬ�﷬ — Tue, 20 Jan 2026 15:45:22 +0000

Une équipe interdisciplinaire comprenant des scientifiques de l’Université ɬ�﷬ a détecté plusieurs contaminants chimiques inattendus dans des échantillons de lait maternel du Canada et d’Afrique du Sud, plus précisément des traces de pesticides, d’antimicrobiens et d’additifs utilisés dans des plastiques et des produits de soins personnels. Les résultats de leurs analyses ont fait l’objet de cinq articles.