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Troisième réseau de recherche précompétitive pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture

Third network banner - Science in support of the fish and aquaculture industry

20 Entreprises participantes
30 Chercheurs et chercheuses
11 Institutions de recherche

Partenaires impliqués dans la cocréation du troisième réseau de recherche RITA

Innover pour un secteur de produits marins plus résilient

L’objectif était de développer un réseau de recherche consacré au secteur de la pêche et de l’aquaculture du Québec, en se concentrant sur les régions de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine, de la Côte-Nord et du Bas-Saint-Laurent. Malgré les efforts déployés par l’industrie, le gouvernement et d'autres acteurs sectoriels, ce pan très stratégique de l’économie québécoise et surtout des régions côtières fait face à des problématiques variées. C’est dans le but de soutenir cette industrie que le Consortium RITA, en collaboration avec le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, le Réseau Québec maritime, Merinov et l’Association québécoise de l’industrie de la pêche, a souhaité se pencher sur les défis que devront surmonter les parties concernées au cours des prochaines années.

Les sessions de cocréation et les enquêtes ont dévoilé des axes de recherche ayant un grand potentiel pour transformer les enjeux en opportunités (Rapport 1). Ces axes transversaux intègrent la qualité et la salubrité, l’efficacité technologique, le positionnement et la durabilité en vue de répondre aux enjeux actuels et futurs du secteur de la pêche et de l’aquaculture.Ìý

Le réseau, dont les travaux de recherche se sont déroulés entre 2022 et 2025, a suscité la collaboration de neuf entreprises, sept institutions de recherche publique, et plus de 75 personnes impliquées, dont des membres chercheurs, étudiants, industriels, gouvernementaux.

Découvrez chacune des sept activités de recherche retenues, sélectionnées à partir des 14 propositions de recherche développées, à travers les fiches de synthèse suivantes.

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Axe A. Développement d’approches efficaces pour supporter la chaîne de transformation

A1 -ÌýInvestiguer les procédés thermiques et non-thermiques pour assurer la salubrité des produits tout en déterminant les effets sur les propriétés texturales

Hosahalli Ramaswamy et Valérie Orsat, Université ɬÀï·¬

A3 -ÌýExplorer des méthodes de spectroscopie infra-rouge rapides pour détecter et maintenir la qualité de la crevette nordique

Ashraf A. Ismail, Varoujan Yaylayan et Nassim Amiali, Université ɬÀï·¬; Donald Prévost, Institut national d’optique

Axe B. Investigation des stratégies ciblées assurant la salubrité des aliments tout en maintenant le clean label

B1 -ÌýCaractérisation métagénomique et métabolique des écosystèmes microbiens d’altération des produits marins prêts-à-consommer frais et application au développement d’ingrédients naturels pour leur bio-conservation

Salwa Karboune et Jennifer Ronholm, Université ɬÀï·¬; Ismail Fliss et Lucie Beaulieu, Université Laval; Laurent Girault, Merinov

B3 - Alternatives naturelles dans la lutte contre les biofilms présents dans le secteur de la pêche et de l’aquaculture au Québec

Julie Jean, Valérie Goulet-Beaulieu, Éric Jubinville, Lydia Ait Said, Université Laval; Xiaonan Lu, Pierre-Luc Longchamps, Université ɬÀï·¬

Axe C. Une approche multi-méthodes pour mieux comprendre le positionnement des produits de pêches et de l’aquaculture et assurer la diversification des produits

C1 -ÌýBien positionner les produits québécois de la pêche et de l’aquaculture : Une approche multiméthodes

JoAnne Labrecque et Alain d’Astous, HEC Montréal; Stéphane Bayen, Université ɬÀï·¬

Axe D. Explorer des solutions durables en vue de valoriser les sous-produits et ceux sous-exploités

D1 - Analyse et synthèse des informations disponibles pour la valorisation des sous-produits de la pêche et de l’aquaculture, en termes de voies de valorisation

Laurent Girault, Merinov; Erwann Fraboulet, Centre de recherche sur les biotechnologies marines (CRBM); Lucie Beaulieu, Université Laval; Technopole maritime du Québec

D3 - Optimisation d’un procédé de production d’ingrédients de saveurs à partir des eaux de cuisson des produits marins et évaluation sensorielle des formulations alimentaires développées

Lucie Beaulieu, Ariane Tremblay et Coraline Toupin, Université Laval; Laurent Girault, Merinov

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Participants à l'écoute pendant une présentation

Merci à tous nos partenaires industriels, de recherche et gouvernementaux pour votre implication et votre confiance!

Ce projet a été financé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation par l'entremise du Consortium RITA de l'Université ɬÀï·¬, ainsi que par Innodal, Les Pêcheries Marinard, Fumoir Grizzly, Sani Marc, Fumoir M. Chassé, l’Association de gestion halieutique autochtone Mi’gmaq et Wolastoqey, DameSara et Symrise.

Logos des partenaires financiers du troisième réseau de recherche du Consortium RITA.

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