涩里番

Les Services d鈥檃limentation et de restauration de 涩里番 n鈥檕nt pas d鈥檌nstallations exemptes d鈥檃llerg猫nes.

Les Services d鈥檃limentation et de restauration de 涩里番 s鈥檈ngagent 脿 offrir des exp茅riences de restauration plus inclusives et plus s茅curitaires aux 茅tudiant.e.s souffrant d鈥檃llergies ou d鈥檌ntol茅rances ou ayant des besoins alimentaires particuliers. Bien que des efforts soient d茅ploy茅s pour r茅duire le risque, il est important de noter qu鈥檃ucun des points de restauration ne garantit un environnement sans allerg猫nes.

Si vous habitez en r茅sidence

Il est recommand茅 aux 茅tudiant.e.s vivant avec de multiples allergies et/ou graves de consid茅rer en emm茅nager dans une r茅sidence avec acc猫s 脿 la cuisine, comme les R茅sidences tranquilles (pour les 茅tudiant.e.s de premi猫re ann茅e), les appartements Greenbriar (茅tudiant.e.s de deuxi猫me ann茅e ou plus) ou les options abordables offertes au campus Macdonald (茅tudiant.e.s premi猫re ann茅e ou plus). Ces r茅sidences ne comprennent pas de forfait alimentaire obligatoire.

Voici quelques-unes des mesures que nous prenons pour r茅duire au minimum le risque et l鈥檈xposition dans les salles 脿 manger r茅sidentielles :

• Les arachides ne sont pas utilis茅es dans les recettes des cuisines principales des salles 脿 manger et ne sont plus offertes sous quelque forme que ce soit dans les comptoirs de libre-service. Les graines, y compris le tournesol, la citrouille et le s茅same, sont utilis茅es comme substituts, y compris le beurre de soya et le beurre de graines de tournesol. Certains produits de boulangerie peuvent 锚tre pr茅par茅s en sous-traitance dans des installations o霉 il peut y avoir des traces de noix. Ces produits sont clairement 茅tiquet茅s comme tels.
• Les noix ne sont pas utilis茅es dans les recettes des salles 脿 manger. Bien que des produits de sp茅cialit茅 comme le lait d鈥檃mande puissent 锚tre disponibles en libre-service, ils ont 茅t茅 sous-trait茅s depuis la fabrication et seront clairement 茅tiquet茅s comme tels.
• Les 茅tiquettes alimentaires sont utilis茅es pour identifier les produits 惫茅驳茅迟补濒颈别苍s, v茅g茅tariens, sans gluten et sans produits laitiers.
• Un repas chaud pr茅par茅 sans gluten (comprenant des l茅gumes, un f茅culent et un plat principal) est propos茅 chaque jour. Veuillez noter que, malgr茅 cela, nous ne recommandons pas aux 茅tudiant.e.s atteint.e.s de la maladie c艙liaque de vivre dans une r茅sidence avec un forfait alimentaire obligatoire en raison de la capacit茅 limit茅e de l鈥櫭﹒uipe du service d鈥檃limentation de r茅pondre pleinement aux besoins de ces 茅tudiant.e.s.
• Un repas chaud 惫茅驳茅迟补濒颈别苍 (comprenant des l茅gumes, un f茅culent et un plat principal) est propos茅 chaque jour.

Voici quelques mesures que vous pouvez prendre:

• Pour les 茅tudiant.e.s 脿 risque de r茅action anaphylactique, ayez toujours votre EpiPen sur vous.
• Portez une pi猫ce d鈥檌dentit茅 m茅dicale, comme un bracelet MedicAlert.
• Mentionnez votre allerg猫ne au chef ou au responsable de la salle 脿 manger, posez des questions sur les ingr茅dients ou sur la pr茅paration avant de manger.
• Communiquez avec notre di茅t茅tiste pour mieux pr茅parer votre arriv茅e 脿 涩里番.

On invite les 茅tudiant.e.s souffrant d鈥檃llergies alimentaires ou ayant besoin de suivre un r茅gime particulier en raison d鈥檜n probl猫me de sant茅 脿 rencontrer notre di茅t茅tiste en personne pendant la semaine d鈥檈mm茅nagement ou peu apr猫s. Cette rencontre a pour but d鈥檃ider les 茅tudiant.e.s 脿 reconna卯tre les choix alimentaires les plus s没rs, les recettes ou les comptoirs qui requi猫rent plus de pr茅cautions et, au besoin, de pr茅voir une rencontre avec les chefs ou les responsables des salles 脿 manger pour savoir avec qui communiquer pour toute question concernant les ingr茅dients contenus dans les aliments consomm茅s.

Pour toute question concernant des besoins alimentaires particuliers ou pour prendre rendez-vous, veuillez communiquer avec notre di茅t茅tiste : askadietitian.shhs [at] mcgill.ca.

Maladie c艙liaque

Les 茅tudiant.e.s atteint.e.s de la maladie c艙liaque sont encourag茅.e.s 脿 remplir un formulaire d鈥檃ccessibilit茅 pour demander les accommodements n茅cessaires afin de s鈥櫭﹖ablir dans une r茅sidence sans forfait alimentaire obligatoire. Les 茅tudiant.e.s c艙liaques de premi猫re ann茅e seront prioritaires pour les r茅sidences tranquilles (lorsque cela est possible) et regroup茅.e.s pour faciliter le partage de la m锚me cuisine commune, r茅duisant ainsi davantage le risque de contamination crois茅e.

Notez que la disponibilit茅 d茅pend de la demande et de la capacit茅.

Menu pour les personnes c艙liaques 脿 la salle 脿 manger du Bishop Mountain Hall

Les personnes atteintes de la maladie c艙liaque qui pr茅f猫rent vivre dans une r茅sidence offrant le forfait alimentaire illimit茅 obligatoire peuvent 锚tre admissibles 脿 un programme sp茅cialement con莽u pour r茅pondre aux besoins alimentaires des personnes c艙liaques. La priorit茅 est accord茅e aux r茅sident.e.s de Upper, car cette r茅sidence donne acc猫s 脿 la salle 脿 manger du Bishop Mountain Hall, le seul lieu o霉 les cuisines sont am茅nag茅es pour r茅pondre au besoin des personnes c艙liaques.

Pour adh茅rer 脿 ce programme sp茅cial, les 茅tudiant.e.s doivent :

• Remplir le formulaire de demande d鈥檃ccessibilit茅 et fournir les documents m茅dicaux qui confirment leur diagnostic de maladie c艙liaque.

• Reconna卯tre et accepter le risque de contamination crois茅e, car la salle 脿 manger n鈥檈st pas une installation certifi茅e sans allerg猫ne.

• Accepter le fait que l鈥檕ffre de repas sans gluten soit plus restreinte en opposition au menu standard.
• Rencontrer la di茅t茅tiste attitr茅e aux r茅sidences dans les deux premi猫res semaines suivant leur emm茅nagement. Cette rencontre, qui peut 茅galement inclure le chef cuisinier selon sa disponibilit茅, vise 脿 s鈥檃ssurer que les 茅tudiant.e.s sont pleinement inform茅.e.s des options de repas qui leur sont propos茅es afin de choisir en toute confiance et s茅curit茅 les aliments qui r茅pondent 脿 leurs besoins.
• Le programme sp茅cial de repas pour les personnes c艙liaques 脿 la salle 脿 manger du Bishop Mountain Hall comprend :
• Une option de repas chaud 脿 l鈥檋eure du lunch et du souper, laquelle inclut des prot茅ines maigres, des l茅gumes chauds et des f茅culents. Ces aliments sont pr茅par茅s s茅par茅ment des autres repas et des ingr茅dients sans gluten sont utilis茅s.
• Un r茅chauffeur est d茅di茅 aux repas sans gluten et un membre du personnel form茅 pour servir les personnes c艙liaques est attitr茅 脿 ce r茅chauffeur. Bien que les repas sans gluten soient servis par un membre du personnel afin de r茅duire la contamination crois茅e, ce programme sp茅cial est offert sous la formule du forfait alimentaire illimit茅 obligatoire, sans limite de portions, pour permettre aux 茅tudiant.e.s de se resservir au besoin.
• Un acc猫s 脿 un grille-pain sans gluten, r茅serv茅 aux 茅tudiant.e.s coeliaques.
• Du pain, des c茅r茅ales, des p芒tes et des desserts sans gluten disponibles sur demande.
• Veuillez noter que la vari茅t茅 et la disponibilit茅 des produits sans gluten peuvent varier en fonction de la demande et changer tout au long de l鈥檃nn茅e universitaire. Comme il s鈥檃git d鈥檜n tout nouveau programme, nous vous demandons de bien vouloir faire preuve de patience au cours de sa mise en 艙uvre et des am茅liorations seront apport茅es en fonction des commentaires et des demandes.